干锅脆鱼
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作者：
尼姑庵的公主
简单，美味，卫生，量足
用料
脆鱼
花菜
萝卜
四季豆
蒜
辣椒
花椒
生姜
柠檬皮
干锅脆鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
步骤 2
配菜，洗好，切好，放旁边备用
步骤 3
放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
步骤 4
用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
步骤 5
锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
步骤 6
把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
步骤 7
再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
步骤 8
起锅
干锅脆鱼的小贴士
炒配料，盐加一点点就够了
菜谱创建时间：2014-12-27 14:54:05